Nguyên liệu gồm có:
+ Gà ta 1,6kg
+ Xương ức gà 300g
+ Xương ống heo 500g
+ Hoa Bá Vương 100g
+ Kỷ tử 50g Táo đỏ 100g
+ Nước 4 Lít
+ Gia vị gồm có: hạt nêm
Sơ chế:
Cho hoa khô vào nước lạnh ngâm 30 phút. Sau đó rửa lại bằng nước lạnh nhiều lần cho sạch, vắt thật khô(nhớ vắt khô để không còn nhớt hoa). Cuối cùng để vào rổ cho khô ráo.
Chế biến:
Chần xương ức gà với xương ống để trong nước đang sôi 2 phút và vớt hết bọt dơ sau đó rửa lại bằng nước lạnh. Hầm với 4 lít nước trong vòng 3-4 tiếng. Lấy nước hầm xương đã nấu từ trước cho vào 1 con gà ta hầm trong 1 tiếng. Sau đó cho táo đỏ vào hầm tiếp trong 30 phút Cho hoa bá vương vào nấu thêm 15 phút nữa. Cho kỷ tử vào và nêm thêm hạt nêm rồi tắt bếp.
Kiến thức mở rộng: Canh Hoa Bá Vương được coi như là 1 vị thuốc bổ. Sự thanh mát của hoa thanh long, giúp bổ sung những dưỡng chất cho cơ thể.
